Av olika anledningar så kommer den här veckans vintips att handla om Grekland. Vinlandet med en väldigt lång historia, men som kanske än idag är mest känt för Retsina, vinet med tillsats av kåda från aleppotallen. Vinet tillverkas genom att små bitar av kåda sätts till jästanken.
Veckans vintips är inte Retsina, för ärligt talat – det är ju bara gott till den där grekiska salladen som man avnjuter på en grekisk semesterö i solnedgången.
Greklands vinhistoria kan skrivas till 4000 år f.Kr enligt arkeologiska fynd som gjorts i norra Grekland. Och det är faktiskt från norra Grekland som många av de bästa grekiska vinerna kommer. Från Makedonien och Naoussa, kommer t ex ett kraftigt rött vin på druvan Xinomavro.
Men veckans vintips är dock ett vitt vin på druvan Assyrtiko, och det heter Kir-Yianni, Nr 2338, 99 kr, som kommer från Makedonien. Vinet finns att beställa på Systembolaget, och det presenterar en fin frisk smak och doft av gröna äpplen, citron och örter.
Passar mycket bra till fisk- och skaldjursrätter. Själv tänker jag på friterade minibläckfiskar, med en skvätt citron som doppas i en hemgjord ailoi.
