Förra veckan var det höstlov, och visst provade jag några goda viner den veckan, men jag hann tyvärr inte skriva något vintips. Eftersom en del av veckan tillbringades på Gran Canaria får jag förmodligen anledning att återkomma till några av de viner jag provade under december och januari. Visste ni förresten att druvan Listan Prieto, som fortfarande odlas på Kanariöarna, år 2007 genom DNA-tester bevisades ha samma genetiska ursprung som Mission, vilken odlas i USA, och vilken i sin tur är besläktad med både Criolla i Argentina och País i Chile?! Vi får återkomma till viner på alla dessa fyra druvsorter senare, och hur det kom sig att en europeisk druva hamnade i Kalifornien.
Veckan vintips är dock istället ett vitt vin som passar utmärkt till höstens alla soppor, i synnerhet de på grönsaker. Nu har det precis varit Halloween och då passar det extra bra med pumpasoppa, som gärna får serveras tillsammans med lite knaperstekt bacon, en klick cremé fraîche och ett gott bröd. Pumpasoppa är väldigt enkelt att göra, fräs gul lök så att den mjuknar i smör eller olja, lägg i pumpabitar (jag är mest förtjust i Butternut), och ”rosta” dem gärna lite (fint ord för ”se till att bränna dem”). Häll på en god skvätt vitt vin, vatten och grönsaksbuljong och koka tills att pumpan är mjuk. Mixa tillsammans med grädde och smaka av med salt och peppar.
Veckan vintips är från Nya Zeeland, ett land som utvecklat viner på druvan Sauvignon Blanc till underbara och friska viner, med smak av gröna äpplen, lime och krusbär, och det är Stoneleigh, Nr 6311, 63 kr.
Det här vinet passar såklart även bra till fisk- och skaldjur, och därför serverade jag det också till en fiskgryta med lax, torsk, potatis, morot med krämig saffransgrädde.
