Nu skiner vårsolen som allra bäst på oss, och naturligtvis kommer grillen fram direkt. Jag är tyvärr väldigt dålig på att grilla fisk, förutom lax då, men om ni är som jag och i vart fall vill testa en ny laxrätt så är det väldigt gott att marinera en färsk laxsida med teriyakisås, och sedan grilla den med skinnsidan nedåt och locket på. Till det grillar man också spetskål, broccoli, och zucchini, som fått marineras i sesamolja, och serverar detta med jasminris.
Det är verkligen alldeles tokgott! Vi serverar alltid denna maträtt i underbart vackra djupa tallrikar som vi fått från en kollega i Japan.
Veckans vintips testade jag naturligtvis till den här maträtten och det lustiga är att flaskan var försedd med en liten etikett som sa att vinet passade bra till asiatisk mat. Nu är ju asiatisk mat ett extremt brett begrepp, och jag tror för en lite kryddstark thairätt så skulle det här vinet inte alls vara särksilt bra, men till den lite friska sötman från teriyakisåsen, tillsammans med de krispiga grönsakerna, så var det helt perfekt!
När man läser lite om vinet på Systembolagets hemsida så står det att det är från Pfalz, men jag är lite osäker på denna uppgift då producenten 3 (Drei) Winner ligger i Bechtheim, som ligger strax nordöst om Westhofen, vilket definitivt är i regionen Rheinhessen. Låt oss komprimissa och säga att Bechtheim ligger på gränsen mellan Rheinhessen och Pfalz. Både dessa vinregioner domineras av en grön druva, och naturligtvis är det Riesling.
Vinet är ganska ungt, det har inte utvecklat någon petroleum i doft eller smak, men har en väldigt fin ton av honungsmelon och päron, och det passar jättebra till de lite söta smakerna i maten, samtidigt som friskheten i syran, och smak av lime är vädligt bra till den lite fetare laxen.
Det här vinet kan ni absolut para ihop med den inkokta laxen på påskbordet, och vinet är Deep Roots, Nr 5802, 95 kr.
Glad påsk! I påskhelgen flyger vi kanske inte till Blåkulla, men jag kommer att ta er med till Gran Canaria och några vingårdar som är väl värda ett besök när det åter går att resa dit.
