I veckans vintips så blir det en typ av vin som många säkert förknippar med sköna sommardagar!
Rosévin görs vanligen på blå druvor som krossas och får macerera endast en mycket kort tid. Det är ju i skalet som all färgen sitter, och som ni säkert vet så går det utmärkt att göra ett vitt vin på en blå druva – t ex Champagne på Blanc de Pinot Noir är ett sådant vin. Visserligen kanske man kan ana ett visst rosa skimmer i vinet.
I några få undantagsfall så skapar man rosévin genom att blanda rött och vitt vin (egentligen görs detta endast i Champagne), men som sagt den vanligaste metoden är att försiktigt pressa röda druvor. Färgen på vinet beror på vilken blå druva man använder, och naturligtvis hur länge skalet får ligga och dra. I vissa fall låter man faktiskt inte skalet macerera alls, och då får man naturligtvis ett ljusare rosévin.
Förr var roséviner ganska ofta söta, vilket kanske fortfarande har fått en del att tro att detta inte är ett vin man kan kombinera med mat på ett bra sätt, men inget kan vara längre från sanningen. De allra flesta roséviner idag görs i en torr stil, och många har en otroligt fin syra som gör att de klarar sig till nästan väldigt många olika maträtter, allt ifrån fisk och kyckling till sallader och soppor. I Provence är detta måltidsdrycken nummer ett, tänk er varm sommardag, då är det just ett välkylt rosévin som passar allra bäst!
Roséviner kan vara allt ifrån friskt bäriga viner med relativt hög syra, till lite mer fruktiga viner, som oftast kommer från varmare områden.
Veckans vintips finns inte på alla Systembolag, men det är ett mycket trevligt vin till kyckling, ett förslag är pankopanerade småfiléer med ris och sweet chilisås, samt en god sallad till. Vinet är Bouchard Aîné & Fils Nr 77476 Pinot Noir Rosé 89 kr!
Det här vinet är ett riktigt friskt vin, med smak av citrus i form av en mild lime, och bäriga toner från smultron och hallon, och fruktighet av gula äpplen.
Jag påminner er om att gärna besöka min hemsida willquistwine.se och boka en vinprovning!
