Nu kommer det att låta som en ganska känd reklam, med grattis Strömstad, Örebro, Uddevalla och Halmstad. Systembolaget i era städer har fler än 2 st av veckans vintips hemma.
Det är alltså ett ganska speciellt vin jag tänkte tipsa om, men håll ut. Den 1 december är det säljstart för ett annat vin på samma druva, och jag hoppas att ni kan få tag på det. Annars finns det andra producenter av vin på samma druva i beställningssortimentet.
Veckans vintips är ett vin på en druva som jag tror att de flesta förknippar med ett sött vin, ett mycket sött vin till och med.
Tokaj!! tänkte nog en del nu, och ja det är helt rätt faktiskt. Det vinet görs huvudsakligen på en druva som heter Furmint, och ibland även till viss del på druvorna Hárslevelu och Muskotaly. Men Furmint är en spännande druva – den kan också användas för att göra alldeles utmärkta torra viner.
Furmint har en lång växtperiod och mognar ganska sent. Det innebär att den behöver ett mycket specifikt klimat för att utvecklas. Den odlas på fler ställen än just i Ungern och Tokaj, t ex i Tyskland, i Slovenien och på andras ställen i världen som erbjuder bra förutsättningar. På grund av den höga sockerhalten i druvorna så kan desa viner bli ganska alkoholstarka – upp till 13 vol-% är inte konstig för en Furmint, men samtidigt så finns det en bra och krispig syra, samt fruktiga toner av gula äpple, päron, ananas och citron tillsammans med en rökig mineralitet, och nötiga eller smöriga toner.
Jag har testat vinet Megyer, Nr 90461, 159 kr, från vingården med samma namn. Vinet har både skördats och vinifierats på ett mycket omsorgsfullt sätt, t ex har det jäst på ungerska ekfat och sedan vilat på jästfällningen i drygt sex månader under vilken tid man också rörde om i jästfällningen (battonage kallas det). Det märks, ett otroligt trevligt gult halmfärgat vin, som fungerar fint till stekt fisk, men även till ljust kött. Jag bytte ut den sedvanliga Veltlinern till kycklingschnitzeln! Vinet finns på några Systembolag, och ska enligt Systembolagets hemsida snart komma in för onlinebeställning igen. Håll utkik!
Det är som sagt ont om ungerska viner på Systembolaget, produktionen går mestadels till inhemsk konsumtion, eller till export till näraliggande länder. En del finns på beställningssortiment, men som sagt den 1/12 kommer vinet Sauska, Tokaij Furmint, Nr 2055, 119 kr att finnas till försäljning. Beskrivningen av vinet låter lovande så håll koll även på detta!